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    菜  心


    摘要:菜心,又稱之為菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全體無毛;莖直立或上升。起源于中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、 ...

        菜心,又稱之為菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全體無毛;莖直立或上升。起源于中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀后葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產蔬菜,品質柔嫩、風味可口,并能周年栽培,故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜,周年運銷香港、澳門等地,成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美,被廣大消費者視為名貴蔬菜。


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    豆  苗


    摘要:豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口,色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害,吃起來清香脆爽,味道鮮 ...

        豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口,色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害,吃起來清香脆爽,味道鮮美獨特。



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    有機蘆筍


    摘要:有機蘆筍是嫩莖呈綠色,培土軟化的嫩莖為白色,但嫩莖頂部殼帶有較淡的紫色或綠色。而蘆葦的嫩筍為乳白色,有的還微顯出淡紅色。 有機蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多 ...

       有機蘆筍是嫩莖呈綠色,培土軟化的嫩莖為白色,但嫩莖頂部殼帶有較淡的紫色或綠色。而蘆葦的嫩筍為乳白色,有的還微顯出淡紅色。

        有機蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

        蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。近年來,美國學者發現蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能,對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。

        蘆筍還具有其他很多藥用效能,因為蘆筍中含有0.71%~0.96%的非蛋白含氮物質,其中主要是天冬酰胺?,F代醫學證明,天冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用,能利小便,對心臟病、水腫、腎炎、痛風、腎結石等都有一定療效,并有鎮靜作用。天冬酰胺及其鹽類,還可增強人的體力,消除疲勞,可治全身倦怠、食欲缺乏、蛋白代謝障礙、肝功能障礙、尼古丁中毒、動脈硬化、神經痛、神經炎、低鉀癥、濕疹、皮炎、視力疲勞、聽力減弱及肺結核等病。

        蘆筍中還含有對治療高血壓、腦出血等有效的蘆丁、甘露聚糖、膽堿以及精氨酸等。蘆筍可以治療白血病,已被世界公認。

        蘆筍對多種類型的癌癥都有療效。這主要是由于其所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長,并具有防止癌細胞擴散的功能;其所含的硒能消除體內產生的各種有害自由基,抑制致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認具有防治癌癥和白血病的功能。


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    冰  菜

    摘要:冰葉日中花(學名:Mesembryanthemum crystallinum Linn.)是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本。莖匍匐,葉互生,扁平,肉質,卵形或長匙形,緊抱莖,有發亮顆粒?;▎蝹€腋生,幾無花梗;花瓣多數,比萼片長,花白色或淺玫瑰紅色,果實為蒴果。








    一年生或二年生草本。莖匍匐,長30-60厘米。葉互生,葉片扁平,

    帶肉質,卵形或長匙形,長15厘米,寬7.5厘米,基部幾心形,緊抱莖,邊緣波狀, [4]  葉表覆有包含鹽分的透明液體的隆起,  下部葉有柄。

    花單個腋生,雛菊狀,直徑約2.5厘米,幾無梗;花瓣多數,線形,比萼片長,帶白色或淺玫瑰紅色;花柱5,絲狀,柱頭5。蒴果5室,裂瓣脊有翅。 

    冰葉日中花原產南非納米比亞沙漠等干旱地區,在澳大利亞西部,環地中海沿岸和加勒比海周邊等國家均有分布, [6]  中國也有引進栽培。



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    毛  豆


    摘要:大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源于中國南方地區。


    毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

    毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。

    毛豆為一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,或上部近纏繞狀,上部多少具棱,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉寬卵形,漸尖,長3-7毫米,具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米,幼嫩時散生疏柔毛或具棱并被長硬毛;小葉紙質,寬卵形,近圓形或橢圓狀披針形,頂生一枚較大,長5-12厘米,寬2.5-8厘米,先端漸尖或近圓形,稀有鈍形,具小尖凸,基部寬楔形或圓形,側生小葉較小,斜卵形,通常兩面散生糙毛或下面無毛;側脈每邊5條;小托葉鈹針形,長1-2毫米;小葉柄長1.5-4毫米,被黃褐色長硬毛。



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    山  藥


    摘要:山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。

            山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯藥;北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今博愛,武陟,溫縣)所產Z佳,謂之“懷山藥”?!皯焉剿帯痹?914年巴拿馬萬國博覽會上展出,遂蜚聲中外,歷年來向英、美等十多個國家和地區出口?!侗静菥V目》說它有補中益氣,強筋健脾等滋補功效。



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    鐵皮石斛



    摘要:鐵皮石斛(學名:Dendrobium officinale Kimura et Migo):莖直立,圓柱形,長9-35厘米,粗2-4毫米,不分枝,具多節;葉二列,紙質,長圓狀披針形,邊緣和中肋常帶淡紫色??偁罨ㄐ虺穆淞巳~的老莖上部發出,具2-3朵花

           花苞片干膜質,淺白色,卵形,長5-7毫米,萼片和花瓣黃綠色,近相似,長圓狀披針形,唇瓣白色,基部具1個綠色或黃色的胼胝體,卵狀披針形,比萼片稍短,中部反折。蕊柱黃綠色,長約3毫米,先端兩側各具1個紫點;藥帽白色,長卵狀三角形,長約2.3毫米,頂端近銳尖并且2裂?;ㄆ?-6月。


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